读者杂志电子版在线阅读亚硝胺是化学致癌物之一，可以在人体中合成，（原理和腌菜一样）是一种很难完全避开的致癌物质/。研究表明，某些消化系统肿瘤，如食管癌的发病率与膳食中摄入的亚硝胺的量相关。熏腊食品中含有较多亚硝胺类物质，与酒共同摄入时，亚硝胺对人体健康的危害就会成倍增加。写下题目，我便顺手写...